夏みかんピール

 

材料

　　　夏みかんの皮　　　1個分（約１３０g）

　　　砂糖　（夏みかんの皮と同量）

　　　水　　大さじ　2

　　　グラニュー糖　　　　200ｇ

 

作り方

�@       夏みかんの皮を好みの形に切り、半日ぐらい水にさらしておく

 

�A       たっぷりの水で二度湯でこぼす

 

�B       水洗いして、再び つまんで潰れるくらいに

　　　　 なるまで煮て、水にさらしザルにあげて水気を切る

 

�C       砂糖に分量の水を入れ、煮詰めて位置を引くようになったら

　　　　�Bを入れて 透き通るまで煮つめる

 

　　 　 　�D　ザルに広げて乾かし、グラニュー糖をまぶして乾かす