チーズケーキ　その2　

　材料　　　

皮　　　　小麦粉　　　　1 1/2ｃ

　　　　　　　バター　　　　60ｇ　

　　　　　　　卵黄　　　　　1ヶ

　　　　　　　牛乳　　　　　大1

　　　　　　　砂糖　　　　　1/4ｃ

　　　　　　　ベーキングパウダー　小1/2

　　　　　　　塩　　　　　　少々

　　　　　　　クリームチーズ　　　　　　250ｇ（1箱）

　　　　　　　砂糖　�@　　　　　　　　　1/2ｃ

　　　　　　　卵黄　　　　　　　　　　　1ヶ

　　　　　　　干しぶどう　　　　　　　　大３

　　　　　　　バニラエッセンス　　　　　小1/2

　　　　　　　生クリーム（or牛乳）　　　大1

　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　大２

　　　　　　　卵白　　　　　　　　　　　２ヶ分

　　　　　　　砂糖（上とは別に）�A　　　大２

作り方

�@ 直径15cmの丸いケーキ型（そこの抜けるもの）を用意する。

�A 皮 ＝ 冷やした小麦粉にBP、塩を混ぜ、ボールに入れ、

冷やしたバターを切り込み、指先でもみこみ、砂糖を降り込で混ぜ、

ほぐした卵黄に冷たい牛乳を混ぜたものを、ぽとぽとおとしながら混ぜ、

一塊にする。

�B ケーキ型の側面に貼るため、めん棒で約4.5�p巾の細長いひも状に伸ばし、

くるりと巻いて余分を切り、残りを丸く伸ばして底に貼る。

�C　冷蔵庫で少し冷やし、その後熱して置いた天火に入れ、弱火で15分焼く。

皮を焼く間に、手早く中身を作る。

クリームチーズを混ぜ、砂糖�@を徐々に混ぜ、卵黄を入れてよく混ぜる。

�D バニラエッセンス、生クリーム（or牛乳）、小麦粉を混ぜ、

泡立てた卵白と砂糖�Aを加える。

�E 作ったクリームチーズを静かにケーキ型に流し込み、中火で50分ぐらい焼く。