鳥手羽のパイナップル煮

 

材料　　

鳥手羽　　　　　　　　　　　　　　　20本

　　パイナップルの缶詰　　　　　　　　　大1缶

　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　1カップ

　　しょう油　　　　　　　　　　　　　　1カップ

　　ニンニク　　　　　　　　　　　　　　3片ぐらい

しょうが　　　　　　　　　　　　　　大きめ1片

油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2

 

作り方

�@     ニンニクとしょうがはすりおろして置く

 

�A     パイナップルは粗みじん切りにし、汁は取っておく

 

�B     鳥手羽の水気をよく拭き取り、ニンニク、しょうがをすり込む

 

�C     フライパンに油を熱し、鳥手羽の表面を焼く

 

�D     深鍋を用意し、焼いた鶏肉とパイナップル、パイナップルの汁、みりん

　　しょう油を入れ、中火で煮る

 

�E     沸騰してきたら、灰汁をていねいに取って、中火の弱火で30分ぐらい煮る

　　　冷めると汁がにこごり状態になって美味しいし、日持ちもします。